Estos fragmentos se alisaron y pulieron (1) por una de sus caras y posteriormente se pegaron a un porta. En el caso de la muestra superior se utilizó pegamento instantáneo y posteriormente se englobó en una gota de pegameno de dos componentes (resina epoxi). La muestra inferior se fijo únicamente con dicha resina. No se observó ninguna diferencia entre ellas debida a la fijación.

(1) Se utilizó lija de agua del número 320 para el alisado, y de 400 y finalmente de 1200 para el pulido. El pulido final se realizó empleando aceite en lugar de agua.

1. Epidermis.
2. Dermis
   1. Iridóforos (capa clara). Entre éstos y la epidermis exie otra capa (xantóforos) que no se aprecia en las imágenes.
   2. Melanóforos (células oscuras)
   3. Glándulas y vasos sanguíneos presentes en la dermis.
   4. Fibras

     En la aceituna podemos distinguir el pericarpio y la semilla. A su vez el pericarpio está dividido en tres partes:

• Epicarpio o piel.
• Mesocarpio, zona carnosa.
• Endocarpio o hueso, en el que una vez abierto podremos ver la semilla.

     En esta imagen podemos ver el aspecto del epicarpio visto desde el exterior de la aceituna.

     El mesocarpio

    Se dispone debajo del epicarpio y representa la mayor parte del volumen de la aceituna.

    Sus células son redondeadas y poseen en la madurez una gran gota de aceite, y otras mucho más pequeñas presentes en sus cloroplastos.

     El endocarpio

    El hueso ocupa la zona central de la aceituna y su tamaño es variable dependiendo de la variedad.
    En su pared encontraremos esclereidas, haces vasculares y otras estructuras que le dan su consistencia.

     El endospermo

     Es un tejido triploide, ya que se forma por la unión de los dos núcleos polares del saco embrionario y uno de los núcleos del grano de polen.

     El embrión.

     Estas flores nos serviran de base para la construcción del modelo.

NOTA.- Aunque las flores se suelen ajustar a la descripción anterior no es demasiado raro encontrarnos con flores pentámeras.

Para realizar las papilas se procedió de la forma siguiente:

1. Colocar las fibras paralelas sobre una cinta de Celo.
2. Añadir una gota de cola de carpintero.
3. Colocar un trozo de macarrón de riego sobre la gota.
4. Cerrar la cinta de Celo en torno al macarrón.

      En general pensamos que el grano de polen es un gameto, pero en realidad tanto el grano de polen como el saco embrionario son plantas denominadas gametofitos que forman parte del ciclo reproductor. El ciclo del olivo, como el de todas las plantas, consta de dos fases, una haploide (gametofito(1)) y otra diploide (esporofito(2)). Nuestra intención es explicar en detalle este proceso sirviéndonos de la maqueta y de la cartelería.

Procedencia de la imagen de base para la maqueta. Reseña nº 4.

Notas (1 y 2)
      En muchos seres vivos existen dos copias de cada cromosoma y por esa razón se denominan diploides, en el hombre como en casi todos los animales todas nuestras celulas son diploides excepto los gametos (espermatozoides y óvulos) que solo tienen una copia y se denominan haploides. En las plantas aparece una alternancia entre las generaciones haploide y diploide, en el caso del olivo y de todas las fanerógamas la fase diploide corresponde con el individuo que todos conocemos, en este caso el olivo, y la haploide se reduce a estructuras presentes en la flor.

      En otras plantas, como musgos y helechos la diferencia no es tan enorme. En la cartelería veremos ejemplos para explicar detalladamente todo esto.

      Esta maqueta, como la mayoría la realizaremos básicamente con porespán de alta densidad. Partiremos de una plancha de 6 cm de grueso y cortaremos dos bloques de 32x15 cm (1). Es conveniente unir provisionalmente los bloques, ya que debemos cortar y lijar y queremos que la maqueta quede homogénea cuando esté cerrada. Para conseguir esta unión provisional vamos a colocar unos tornillos a los que les hemos quitado la cabeza y un pegamento que pueda ser eliminado fácilmente. Procederemos según los pasos siguientes:

1. Dibujo del pistilo y corte de los bloques.
2. Realización de tres agujeros de unos 3 cm de profundidad en zonas que posteriormente queden sin eliminar. Para asegurarnos que que queden totalmente verticales emplearemos un útil adecuado.
3. Colocarenos tres puntas en los agujeros para marcar la cara complementaria.
4. Solo deben sobresalir algunos milímetros del extremo afilado.
5. Colocaremos los tornillos en una de las caras (5a) asegurándonos de que encajen, sin holgura en la cara complementaria (5b)
6. Extenderemos el pegamento eliminable (en nuestro caso engrudo) por las dos caras y las encajaremos presionándolas con un par de gatos, como puede verse en la imagen siguiente (1).

     Con las dos piezas pegadas hay que darles la forma adecuada.

1. Pegado.
2. Dibujar la forma deseada en el bloque.
3. Cortar con la ayuda de una sierra térmica dejando una distancia de seguridad.
4. Repaso de corte.
5. Lijado previo con la ayuda de un taladro vertical.

1. Colocación de dos láminas de ayuda para apoyar la pieza y cortar en el plano perpendicular al anterior.
2. Corte
3. Lijado mecánico y ajuste con lijado manual.
4. Lijado fino para acabado.
5. Final de esta fase.

1. lijado del estigma y forma definitiva del estilo y del ovario.
2. Preparación de elipses de cinta de carrocero para proteger la zona de los óvulos del pintado de fondo
3. Acanaladura para el tubo polínico, pintado exterior y pegado de las protecciones de los óvulos.
4. Pintado, con la ayuda de un rodillo de esponja para picado, para crear un acabado parecido al que tendría un corte histológico teñido, salvo en la zona de los óvulos.

1. Retirada de las protecciones de cinta carrocera.
2. Dibujo del saco embrionario
   1. En el corte del óvulo más grande se ha representado el saco embrionario como si ocupara todo el óvulo para poder representar todos sus componentes.
   2. En el corte del óvulo más grande se ha indicado el saco embrionario en un tamaño más real.
3. Detalle indicando las posiciones de la oosfera, sinérgidas, núcleos polares y antípodas.

1. Toalla recortada para cubrir el estigma y simular las papilas del mismo.
2. Fijación en el estigma con pegamento tipo "No más clavos".
3. Aspecto del acabado inicial.
4. Deshilachado del borde para que resulte más natural.

1. Aspecto tras el deshilachado.
2. Cómo seguía pareciendo poco natural pensamos recubrir el borde con pelillos de la toalla obtenidos con la ayuda de un cutter y una tijera.
3. Pegado de los pelillos con cola blanca.
4. Resultado final de esta fase.

Para el tubo polínico hemos utilizado un tubo de una mascarilla respiratoria desechable.

1. Tubo completo antes de recortarlo y colocarle el grano de polen.
2. Detalle del tubo con el extremo cerrado (masilla epoxi) y los núcleos vegetativo (azul) y generativos (naranja). Para los núcleos hemos utilizado granos de arroz teñidos con pintura acrílica, fijados en su posición con resina de poliester.

1. Pintado del tubo y fijación de un tornillo en el extremo en el que se crearía el grano de polen.
2. Aspecto final con los granos de polen fabricados con pasta de modelar.

Aspecto final tras la capa final de pintura y la fijación de los granos de polen con pegamento tipo "No más clavos".

Aspecto del pistilo seccionado para que pueda verse su interior.

Detalle indicando los componentes más importantes del proceso.

     A partir del modelo anterior vamos a elaborar nuestro modelo a escala microscópica.

     Lo realizaremos con una plancha de 6 cm de grosor de porexpán de alta densidad. El tamaño completo del modelo tendrá aproximadamente medio metro, treinta centímetros para el pericarpio y veinte para la semilla.

     Lo realizaremos con una plancha de 6 cm de grosor de porexpán de alta densidad. El tamaño completo del modelo tendrá aproximadamente medio metro, treinta centímetros para el pericarpio y veinte para la semilla.Comenzaremos recortando las piezas con un cuchillo de cocina y modelándola a continuación con bloques de lija.

     El siguiente paso es dibujar en cada bloque los contornos de las células que lo forman. Evidentemente las proporciones del bloque y las células no son las adecuadas, ya que hemos querido resaltar estructuras celulares y al mismo tiempo situar cada capa en la aceituna. El tamaño de ésta es unas 5 veces mayor que el de la modelo completo mostrado anteriormente.

     El pericarpio, que es la parte del fruto que envuelve a la semilla consta de tres partes:

• Epicarpio o piel.
• Mesocarpio o pulpa.
• Endocarpio o hueso.

    Intentaremos reproducir la forma y características de las células de cada zona. Nos basaremos en las imágenes de los recuadros, que pueden verse, así como sus procedencia en la página de micrografías.

    Evidentemente no podemos representarlo a escala, ya que para que las células del mesocarpio tuviesen ese tamaño una tapa de aceitunas no cabrían en un campo de fútbol.

Endocarpio.

    El hueso ocupa en la realidad el 40% restante, pero en nuestro modelo se ha exagerado para poder representar las características de su pared (algo más de 10cm en el modelo) y la semilla que se aloja en el interior.
    En esta pared encontraremos esclereidas, haces vasculares y otras estructuras que le dan su consistencia.     Podremos ver numerosos haces de esclereidas alargadas y otras de forma más redondeada y aunque es difícil precisar los límites aparecen algunas variaciones en sus márgenes exterior e interior.

    Finalmente crearemos una cutícula sobre la superficie del epicarpio.

    Para crearla hemos utilizado barniz al alcohol para manualidades, ya que el barniz clásico disolvería el porexpan. También podría haberse utilizado barniz acrílico.
    Para evitar que el barniz descuelgue hemos dispuesto un cordón de plastilina como puede verse en el recuadro.

     En el modelo dejaremos un espacio, en el color original del porexpan, para indicar su separación respecto al endospermo, y representaremos dos embriones para indicar la existencia en algunos casos de dos semillas en el interior del hueso. Debe quedar claro que es una forma de representación y que puede haber dos semillas en el interior del hueso, pero nunca dos embriones en el interior de una semilla.
En la semilla podemos distinguir tres partes:

• Tegumento
• Tejido nutricio o endospermo
• Embrión.

Tegumento.

     Capa externa de la semilla con función protectora, en ella se distinguen una zona exterior o testa y otra interior o tegmen

     En nuestro modelo no representaremos estas diferencias.

Tejido nutricio o endospermo.

     Al igual que en la representación del mesocarpio, alteraremos la escala para poder representar las características de las células. Éstas están repletas de pequeñas gotitas de aceite y algunos acumulos proteicos de mayor tamaño, en algunos casos podremos observar sus núcleos.

Embrión.

     Como ya hemos mencionado, hemos representado dos embriones para que desde cualquier punto de vista puedan observarse las zonas desde las que se dará lugar a cada parte de la futura planta:

    Como hemos hecho en el pericarpio marcaremos los límites celulares con un soldador para que queden bien definidos y pintaremos las llagas que los marcan. Utilizaremos pintura marrón oscura para el tegumento y el endospermo y azul para el embrión.