Olivar y Aceite. (Centro de Interpretación. Úbeda)

Introducción:

    Con ocasión del curso "Utilización Didáctica del Olivar, la Aceituna y el Aceite de Oliva." tuve ocasión de conocer el Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" situado en la localidad de Úbeda. Dicho centro posee numerosas instalaciones dedicadas a la exposición, cata, formación, etc. que pueden verse en su página web. En la zona denominada "El túnel del tiempo" podemos hacer un recorrido, mediante maquetas y fotografías, por el mundo del aceite, desde el olivar hasta los depósitos de almacenaje, con una doble visión la antigua y la moderna.

    Desde esta página me gustaría hacer una pequeña contribución mostrando las maquetas y fotografías que se encuentran en dicho espacio.

En la parte inferior de esta página se indican todos los datos necesarios para su localización:

    Este es el aspecto que presenta el "Túnel del tiempo". Si marca sobre las maquetas podrá verlas ampliadas.
    En la zona derecha, detrás la tinaja, existen tres maquetas (señaladas con un marco amarillo), y al fondo de la sala una maqueta de una hacienda de olivar.

Maquetas

En el pasado, la recogida de la aceituna era lógicamente manual: por vareo la de molino y por ordeño la de consumo de mesa.     Desde el campo se trasladaban las aceitunas en angarillas o serones a lomos de animales de carga, casi siempre burros.     En la actualidad el transporte se realiza en camiones, o remolques tirados por tractores. Se intenta que el fruto sea trasladado lo más pronto posible a la almazara.
Hasta hace dos o tres décadas, al llegar las aceitunas a la almazara se iban amontonando en el patio (trojes) o se almacenaban en cajones.     Actualmente desde el remolque se vierten directamente en el molino.
En la imagen superior derecha observamos una tolva, un molino de martillos y una batidora.	En las almazaras antiguas, las aceitunas se echaban a los empiedros (molinos de piedra) inicialmente con cestas y más recientemente con la ayuda de una tolva.     A la molienda seguía el batido (no representado en la maqueta) y posteriormente el prensado.
En la imagen superior derecha observamos una tolva, un molino de martillos y una batidora.
Los depósitos de almacenaje también han cambiado. Antiguamente el aceite se almacenaba en tinajas de barro, o en depósitos cilíndrícos de hierro, y en la actualidas en grandes depósitos de acero inoxidable.

Hacienda de olivar:

Pulse la imagen para verla rotulada

 

 

 

Volver a la página anterior